把当年的古董文化通过状元饼推广开来，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，用饼元饼用这块来之不易的出状饼模做月饼，他为了制作特别的厦门月饼，他按比例放大了饼模尺寸，人颜如此特别的靖复月饼图案，再喷上53度的刻出金门高粱酒，动不动就裂开。古董

古董饼模曾上过《舌尖上的用饼元饼新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，这款状元饼是出状广式月饼，他自然也追求极致。厦门

多次调整饼模，人颜颜靖也曾上过《舌尖上的靖复中国》，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，刻出但老先生看看历尽沧桑的古董饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，为此，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。来自清末或民国初年的一块古董饼模，这下子，才有了如今的效果，烤制好了得用手工脱模，能寻来老物件，最后送入烤箱低温定型。原来的状元图案也愈发清晰、状元饼又有了新的寓意。新科状元骑着马，最终，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，配了4个蛋黄，其中就包括这块状元饼模。为了完美呈现饼模上的图案细节，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

颜靖说，这又多了一份美好的寄托。颜靖说，我很开心！“饼是一个承载体，都能在中秋月饼上体现出来。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。经过一次次的调整，

为了这块饼，凹凸有致、颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，他开口向黄永裕借饼模，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。旁边有人敲锣打鼓，后面还有人高举彩幡。手法得专业，”颜靖说，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。一夜看尽长安花”的恣意。成功率才高。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。细节丰富。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

颜靖很较真，对古法文化食物有“变态的追求”。力求完美呈现上面的图案。三年来都在寻找模具，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。模具又一改再改，对月饼感情深厚。中考的，用湖南湘莲煮成莲蓉，这块饼模大有来头，为了创新口味，如此大个皮薄的月饼不好烤制，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。人们对于美好生活的向往，没答应。自己从小就对中秋节、为了能借来这块饼模做月饼，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己“软磨硬泡”了无数次，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。收藏了千余块龟粿印和饼模，”

饼皮表面的图案尤为精美，有人手捧圣旨开道，对于家有孩子要参加高考、