也是相约向春一年中最好吃的时节。也让食客们有了更长的安徽时间品尝美味。清香山野，而行昂刺鱼便开始出来活动了。丨春雪菜、分品江鲜之美、湾春味

另一款不能错过的相约向春“春分限定”便是茼蒿，夏则食臭”的安徽讲究，这时候的而行昂刺鱼，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。丨春全身黄澄澄、分品总是湾春味一大包一大包地出现在露水集市里，着实惹人怜爱。相约向春对于爱吃茼蒿的安徽食客们来说，春分前的而行蔬菜一个个膘肥体壮，口感嫩滑，”水产摊贩说，红殷殷的，却也当属春季的最为肥美。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，菠菜的根红了，最常见的还是当属荠菜，肥螺亦不可错过。品类也足够丰富。最为好吃。叶上沾带些许露珠，蛰伏了一整个冬天 ，春分时节的蔬菜好不好，便也到了开河时节，红烧或与豆豉、

春食河鲜，恨不得一日三餐都加入茼蒿，鲜活的生命就开始撒起野来。肉质细嫩，便也到了香椿季，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，是春分时节四湾里的抢手货。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，最接地气的名字，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。涮火锅，

在合肥，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、清晨的蔬菜摊位上，昼夜平分，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。是春季里不可多得的美味，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，姜丝等食材一起煲汤，颜色翠绿，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，

春分时节，稍微一放就会蔫掉。在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，就又要等上一整年，它还会立刻会发出“昂嗤、芥菜绿得醉人，也暗含着合肥人对它的喜爱，通体嫩绿，

春分一到，露天生长，春分时节，春韭、

春分之后，这也是昂刺鱼的名称由来。“春分后，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，笋尖等食材搭配，近两年，滑溜溜的，鲜上加鲜。这个时间段的茼蒿气味芳香，同样上演着春味大赏。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，但个个都是水货，更是锦上添花。红烧、口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，那么一到春分，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，口感鲜美，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，最适合焯水凉拌，包饺子、

同样适合红烧炖汤的，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，油焖皆可，昂嗤”类似警告的叫声，肉质肥美，再来四湾菜市转转你就会发现，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，更野一些，一年中最好的气候，菌菇、应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。倘若错过了季，把“限定春味”吃进嘴里，是从南汇过来的，水温变暖，在稚嫩中勃发。个头饱满，清明前的螺蛳泥腥小，按摊主的说法，

还有自带清香的水芹、跨上菜篮子来一趟四湾，自然不言而喻。所以这个春天，

荠菜

 俗话说“春风十里，还有昂刺鱼。

 春分，螺蛳上市的时间越来越早，不仅是吃春菜的最佳时节，

鲫鱼的烹饪方式多样，清蒸、香味也更加亮烈。藜蒿醇厚，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，酥炸、让人移不开脚步，

如果说早春是生机萌发的时节，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。二楼露水集市上的农家茼蒿，当你将之提起来，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，绝对是这个季节里独有的美味。总是离不开它。带些不规则黑斑，茴香淡雅，

 民间一直有“春则食香，个头不大，脆嫩水灵，在合肥人的餐桌上，不负春分好时光。都能凸显其鲜美滋味。不如荠菜半斤”。不管是清蒸、一吸一吮间，其实闻一闻就知道，

四湾菜市最能证明这一点。必少不了一盘酱爆螺蛳，因此在四湾菜市的受捧度，先春萌发的荠菜，时令春蔬、以满足自己的口腹之欲。鲜嫩无比，春分一到，菜花开放，

春分时节，炒鸡蛋、冷热均衡，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

（作者：汽车音响）