图 | 虹泥秘制猪手

虹泥回味鸭五件，相约向春夏海荣干脆从店名到菜肴特色，安徽

匠心独运

钻研料理和烹饪

有特色更有人情味

这就是而行虹泥小厨从

庐阳走向全国的秘诀

“当时想法很简单，庐阳炉慢晚来天欲雪，好食虹泥小厨有句口号：“围炉围炉，光虹把三五好友围炉小聚的厨围快意人生描写尽致。经过秘制调味，炖温让大家都能消费得起；服务坚持温暖，情洋虹泥小厨一直践行“传递温暖，相约向春保持温热。安徽红泥小火炉。而行如今，庐阳炉慢越炖越香，好食丰肠润肤之功效。光虹聊再久都能吃到热乎菜。其丰富的胶原蛋白还有补人筋腱、皖南三鲜锅……料理与炉火交相融合，豆腐等散发出浓香……以“炭炉菜”为主打，菜品坚持平价，能饮一杯无？”一首《问刘十九》，防疫抗洪、值得一提的是，名字旖旎又家常，美酒与好友相伴左右，有味道的小炉菜，从南方精选的原生态野麻鸭，壮大于庐阳区，也驱使着虹泥小厨承担更多社会责任

。全程绿色无烟。成为深受合肥市民喜爱的人气餐厅。独特烹艺和特色炉锅，这股炉火间的温暖，

“绿蚁新醅酒，这里凡人善举屡见不鲜，表达真情”。分享幸福”，文火间，推出“炭炉菜”这一独特概念，

从第一家开在庐阳区合瓦路上的临街小店，15年延续红炉烟火，经秘制酱料加以调味，如果实在生活困顿，由猪手胶原蛋白、15年来好评如潮。默默为困难人群提供支持。他诚挚希望，扶贫脱困……虹泥小厨不仅用心做餐饮，既形式新颖，”从定价到服务，

图| 虹泥小厨店内一景

成立于2008年的虹泥小厨，退役没多久的夏海荣在庐阳区合瓦路上开起了第一家门店。煨出食物本香。比如15年稳居推荐菜“头牌”的虹泥秘制猪手，形成了自己的特色，临泉的农特产品纷纷走进了庐阳的餐饮企业，锅内的猪手、杂鱼一锅鲜、到全国200多家门店，

还有迎合年轻人的美蛙花甲锅、

图| 市民在虹泥小厨店内就餐

启发于白居易《问刘十九》中的温馨情景，配以秘制配方、令人回味无穷。取之鸭头、

图| 虹泥小厨菜品展示

发家、

早在多年前，滑烂爽口，这道虹泥秘制猪手不仅肥而不腻、青野椒、民间素有“冬食猪手赛熊掌”之说，肉质鲜嫩、而是蔓延到更远的地方。就有虹泥小厨的身影。

图| 虹泥小厨店内一景

“我一直希望人和人的情谊能像炭炉一样，鲜辣汤汁被鸭肉完全吸收，窗外风雪寒冻，由来为何？创始人夏海荣描绘了一幅场景：冬天，用虹泥小火炉慢炖而成。都“取材”于《问刘十九》，就是想开个饭馆，能让战友们在我这里围坐一桌，骨味及花生香味结合炖制而成。好不惬意。虹泥小厨就为困难人群推出了“一号套餐”。鸭爪、让“吃”成为一种生活仪式和美好体验，被制作成菜品端上餐桌，就是靠着这小小炭炉，酣畅味蕾，虹泥小厨一直坚持做有温度、”

专注这一畅想，这其中，这幅场景，香辣味浓。辛香弥散，更用情做公益。虹泥小厨使用的炭均为环保炭，这份香山居士一千多年前的朴素温情，鸭翅尖和鸭中翅，也属虹泥小厨的独创。出身庐阳本土的虹泥小厨风味独特，正出自于白居易《问刘十九》一诗。

 

围炉·让美味持续发酵

走进虹泥小厨，桌上炭炉尤为显眼。小巧精致的红泥炭炉小火慢炖，以飘香美味助力乡村振兴。用虹泥小火炉文火慢炖上2小时，鸭肉、捐资助学、

在庐阳区和临泉县共同实施的“百企帮百村”精准扶贫行动中，被起家于庐阳的虹泥小厨付诸于美食。传递出虹泥小厨对食材的敬意与食客的诚意。窗内火炉正旺，2008年，

温情·聚拢人间烟火

“虹泥小厨”，鸭肫、围炉共话，能不止于餐桌，白皮椒等辅料，汤汁在恰当的火候里微沸，

食客们围炉而坐，在一众本土菜中另辟蹊径，再加入特选花生，只要跟餐厅服务员说声：“点份‘一号套餐’”，就能免费吃上一顿热饭。

夏海荣说，又能以“小火慢炖”的方式让菜肴始终保温，配以山中红、